Různé druhy pesta

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

YV QX Bp tW tE sp tN jK aY us St AV Is Ui AK

Různé druhy pesta: recepty a seznam druhů pesta, které se mají použít jako omáčka na těstoviny. Od klasického Trapani pesta po mangoldové pesto. Ingredience a tipy k používání pesta k oblékání těstovin, masa, ryb a krutonů.

Kdo řeklpestemje to jen tenJanovskýnebo doTrapani? Kulinářská kreativita v kombinaci s italskou tradicí jídla a vína nám poskytuje řadu koření, které můžeme použít k doprovodu masa, krutonů, ryb nebo těstovin.

Různé druhy pesta

V tomto odstavci vám poskytneme tipy, nápady a recepty na druhy pesta na těstoviny a další kurzy, počínaje různými druhy pesta, které jsou nejběžnější, a poté seznam méně známých. O receptu Pesto bude zmínka odBenedetta Parodi.

Janovské pesto

Klasický ligurský recept, který se získává bušením bazalky se solí, piniovými oříšky, česnekem, parmezánem, sýrem pecorino a extra panenským olivovým olejem. Průvodce najdete najak udělat janovské pesto.

Trapani pesto

Toto je nechvalně známý recept pesto od Benedetta Parodi. Trapani pesto je jedna verzesicilskýklasického janovského pesta. Obvykle se vyrábí z 250 gramů zralých rajčat, které se mají rozdrtit s 50 gramy mandlí, 50 gramů bazalky, velkým stroužkem červeného česneku, lžící sýra pecorino a čerstvě mletým černým pepřem.

Lilkové pesto

Lilek musí být uvařený: stačí ho oloupat, napíchnout párátkem a vařit v troubě při teplotě 200 ° C asi 20 - 25 minut. Do lilkového pesta je třeba přidat lístky bazalky, stroužek česneku, parmezán a mrholení olejem.

Mangoldové pesto

Připravuje se jako klasické janovské pesto, ale bazalka je nahrazena mangoldem (nebo mangoldem nebo žebry, mluvíme tedy také o mangoldovém pesto nebo žebrovém pestu). Kromě piniových oříšků poskytovaných bazalkovým pestem se sem přidávají také sekané vlašské ořechy. Nejvhodnější těstoviny pro toto pesto jsou linguine a na ozdobu můžete použít ještě neporušená jádra vlašských ořechů.

Brokolicové pesto

Recept obsahuje 320 gramů brokolice, 30 gramů piniových oříšků, 30 gramů parmezánu, 15 gramů bazalky, 70 gramů extra panenského olivového oleje, 15 gramů loupaných mandlí (podle potřeby sůl a pepř). Pesto se připravuje po hrubém blanšírování brokolice, kterou je třeba po vypuštění ochladit v misce naplněné kostkami ledu, aby byla zelenina pevná a křupavá.

Pesto z vlašských ořechů nebo pesto z ořechů a piniových ořechů

Aby ořechové pesto dodalo pastovitou konzistenci, používá se ricotta k získání sametové omáčky vhodnější pro těstoviny. Obecně se 100 gramů vlašských ořechů kombinuje se 60 gramy ricotty. Alternativně je možné připravit ořechové pesto z extra panenského olivového oleje s přísadami: 100 gramů vlašských ořechů, 80 gramů strouhaného parmezánu, 20 gramů piniových oříšků, několik listů čerstvé máty, 60 ml olivového oleje.

Pistáciové pesto

Připravuje se přidáním vody, aby byla směs tekutější. Složkyrecept na pistáciové pestovidí 200 gramů pistácií bez skořápky, 100 ml vody, 80 ml oleje, 5 gramů bazalky (asi 3 - 4 listy), půl stroužku česneku, strouhanou kůru citronu a 45 gramů Grany Padano.

Cuketové pesto

Cukety se používají syrové: před vložením do malty (nebo do mixéru, do dětského robotu nebo kuchyňského robotu) je stačí nastrúhat. Přidávané přísady jsou stejné jako přísady pro pesto alla genovese, kromě toho, že v tomto případě je bazalka, která se má použít na 200 gramů cukety, 10 gramů.

Zde uvedené jsou jen některé z rozličný druhy pestakteré máme k dispozici k oblékání těstovin, chleba, masa a rybích pokrmů. Můžeme znovu uvést: