Informace

Guacamole: originální recept

Guacamole: originální recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Guacamole: originální recept. Pokyny, jak připravitguacamole omáčkadomácí, počínaje dobře vyzrálým avokádem a kořením mexické tradice jídla a vína.

Máte zájem o ostatní recepty S 'avokádo? Vyzkoušejte náš recept zavokádové rizoto, jemné na patře, snadné na přípravu v kuchyni a chutné pro smysly!

Guacamole, originální recept: příběh

Tamoriginální recept guacamolesahá až do dobyAztékové. Dnes je omáčka guacamole nedílnou součástí mexické kultury jídla a vína, i když se její použití rozšířilo do Střední a Severní Ameriky. V Severní Americeguacamolejednoduše se to nazýváguaca používá se jako koření nebo přísada do zeleninových a zeleninových salátů.

Názevguacamolepochází z aztéckého dialektu „āhuacamolli“, což doslovně znamenáavokádová omáčka (ahuacati = avokádo +měkký= omáčka, doslovně znamená odvar). I když to vyslovíme my Italovéguacamole, v mexickém jazyce se tento výraz čtewakamole.

TheAztékovézměnil avokádo na guacamole již v roce 1300 nebo ještě dříve:avokádobyly pěstovány již v roce 7000 před naším letopočtem. Aztékové připraviliguacamolejiž v 16. století je toho důkazem španělsko-anglický průvodce / slovník, který uvádí výslovnost a význam termínuguacamole.

Guacamole, originální recept: přísady

Pro tento recept budete nějaké potřebovatavokádodobře zralé; pokud jsou ty, které máte doma, stále trochu tvrdé a nezralé, doporučujeme vám přečíst si náš průvodcejak rychle dozrát avokádo.

Theguacamoletradičně se připravuje se zralým avokádem a špetkou mořské soli rozdrcené spolu s amolcajete, moždíř.

Užitečné odkazy: Třecí miska a tlouček z přírodního černého mramoru

Ve skutečnosti i mexická tradice jídla a vína vidí několik variací: ačkoli původní recept obsahuje pouze avokádo a sůl, existuje verze, která vidí přidání různých koření.

Mezi nejpoužívanější přísady přidané do klasický recept na guacamolecitujeme:

  • rajče nebo rajčatový protlak
  • čerstvá nebo prášková cibule
  • čerstvý nebo práškový česnek
  • citronová šťáva nebo limetková šťáva
  • Citronová kůra
  • kajenský pepř
  • koriandr nebo bazalka
  • jalapeño

Jalapeño je paleta chilli papriček tohoto druhuannuum Capsicum, je 5 až 10 cm dlouhý a má mírně kořeněnou chuť. Sklízí se a konzumuje se, když je ještě zelená, a také se přidává čerstvá do avokádové omáčky, když je ještě zelená. Jalapeno má být přísadouguacamoletaké v původním aztéckém receptu: tato paprika byla uvedena na trh již v doběAztékové.

Toto chilli dává přidanou hodnotu, pokud jde o živiny původní recept guacamole:jalapeño pepř je bohatý na vitamín C, vitamin B6, vitamín E a vitamín K. Poskytuje bílkoviny a vlákninu. Zejména 100 gramová porce jalapeño poskytuje 143% doporučeného denního množství vitaminu C.

Guacamole, kalorie a vlastnosti

Kaloriíguacamolezávisí na přísadách použitých k přípravě této omáčky. Pokud byly použity pouze ingredience původní receptury (avokádo a sůl), 100 gramů produktu poskytuje asi 160 kalorií.

Bohužel v místních hospodách a restauracích se olivový olej často přidává do guacamole omáčky: velká chyba, když spočítáte, že 100 gramová porce avokádojiž obsahuje 15 gramů tuku. Jalapeño pepř poskytuje pouze 29 kalorií na každých 100 gramů produktu a obecně všechny přísady poskytované v různýchguacamole receptyjsou nízkokalorické.

Avokádo poskytuje několik vitamínů B, poskytuje vlákninu a významné mikroživiny, jako je vitamin K, vitamin E a draslík.

Toasty z guacamole a avokáda

A toast plněnéavokádo je to výživné jídlo. L 'Avokádový toast lze připravit pomocí recept omáčky guacamole nebo s jednoduchými plátky avokáda.

Z recepty chutné a návrhy, jak se připravitavokádový toast jsou k dispozici na stránce věnované „Sendviče s avokádem“.

Latinská Amerika a tradiční recepty

  • Jak vyrobit původní arepas
  • Originální recept Hallaquita


Video: Guacamole. Best Homemade Guacamole Recipe (Srpen 2022).