Arašídy: vlastnosti a nutriční hodnoty

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oq Gz NJ iG eD ek ij FC BA hV Xs

Arašídy, známé také jako espagnolet nebo arašídy, jsou semena, která se konzumují s mírou. Mají svou zdravou stránku, své vlastnosti nelze opomenout, ale jsou také velmi kalorické a spolu s tak často objevenou solí mohou z dlouhodobého hlediska poškodit.

Případy alergie na arašídy, jídlo považované za nejvíce „ohrožené“: je to třetí v žebříčku po mléku a vejcích a příznaky mohou také sestávat z astmatických záchvatů a anafylaktického šoku.

V těchto luštěninách také mohou být alfatoxiny, proto před konzumací balíčku zkontrolujeme, zda nemají podivný vzhled: pokud se semena zdají podivná, možná příliš tmavá nebo pokrytá šedým práškem, raději je nespalujte. Nyní, když jsem vás téměř odradil od nákupu a konzumace arašídů, zde jsou všechny výhody a vlastnosti tohoto jídla.

Arašídy: rostlina

Podívejme se nejprve, odkud pochází: z travnaté rostliny Rodina Fabaceae (nebo luštěniny), původem z Brazílie. Dnes ji najdeme pěstovanou všude, zejména v Itálii, její přítomnost je soustředěna především v Benátsku a na základě chutných aperitivů je proto velmi žádaná zemědělská a průmyslová činnost. arašídy je intenzivní, navíc z lisování semen se získá olej, který se považuje za zvláště vhodný pro smažení.

Je to proto, že má jemnou chuť a vysoký bod kouření, navíc - což je velmi důležitý aspekt - stojí mnohem méně než u olivového oleje.

Dalším důvodem, proč je mnoho pěstováno arašídy je to vysoká spotřeba arašídového másla, téměř pouze v Americe, ale velmi vysoká. Je to máslový přípravek zvaný v USA arašídové máslo, který je v Evropě známý, ale ve skutečnosti se nijak zvlášť nevyskytuje ve stravě obyvatel kontinentu, kteří místo toho preferují arašídy ve „formátu“ pražených arašídových semen.

Arašídy: vlastnosti

The arašídy, konečně výhoda, jsou to bohové přírodní antioxidanty jsou velmi silné, téměř jako pravé jahody, ostružiny a mrkev, a proto pomáhají udržovat tělo mladé a zachovávají krásu pokožky. Přítomnost argininu ve značném množství znamená, že tyto luštěniny, vždy v rozumných dávkách, lze doporučit dětem v růstové fázi, zatímco vitamin PP významně přispívá k zlepšit krevní oběh a celkové zdraví nervového systému.

Pokud jde o plodnost a těhotenství, kyselina listová obsažená v tomto jídle je nezbytná a existují studie, které dávají arašídy také vynikající lék na bolesti hlavy. Je to díky koenzymu Q10.

Pamatuji si problém s alergií, již bylo zmíněno, a pro které je dnes jediným prostředkem vyloučení těchto luštěnin ze stravy a jejich nahrazení něčím jiným. Pokud všichni drtí arašídy na aperitivu, hledáme platnou alternativu, lahodné a zdravé občerstvení nechybí.

Arašídy: kalorie

Kalorický obsah arašídů je značný, dokonce i ve srovnání s jinými luštěninami. Existují výkyvy, protože forma, ve které jsou konzumovány, se liší: pokud jsou opečené jsme na 594 kcal každých 100 gr, množství, které není káravé, pokud jsou také slané, pro burákové máslo, místo toho projdete při 612 Kcal na hektogram.

Je evidentní, že se jedná o semena, která nejsou plně kompatibilní s nízkokalorickou stravou, ale to neznamená zákaz jejich konzumace z domova nebo z jídelního lístku. Zákaz, pokud nemáte alergii nebo vážné zdravotní problémy, nikdy není řešením. Stejně jako v případě arašídy, ve skutečnosti: jen konzumujte malé dávky (15-20 g) a poté přidružte zdravé jídlo, jako je jablko.

Když to uděláme, má rožtek se středně velkým jablkem a 20 gramy arašídů hodnotu 200 kalorií, 6 gramů vlákniny, 6 bílkovin, 10,5 tuku a 24 sacharidů. Budeme nasyceni abez viny, ale také není frustrovaný tím, že se musíme vzdát chutných semen, která máme rádi. Spokojeni a šťastní.

Arašídy: nutriční hodnoty

Arašídy jsou luštěniny vhodné pro obsah bílkovin, obsahují asi 28% bílkovin a představují jeden cenný zdroj vitamínů E a PP, kyselina listová, arginin a koenzym Q10. A mnoho dalších prvků, které poskytují skutečné výhody pro naše zdraví. Není tedy důvod démonizovat americké arašídy.

Například poskytují našemu tělu a dobré množství vlákniny (25 g / 100 g potravin) a minerální soli, jako je zinek, draslík, fosfor, mangan, hořčík a měď. Dokonce i na úrovni profil aminokyselin nelze si stěžovat, zvláště na arginin, ve kterém jsou tato semínka bohatá jako několik jiných potravin.

Pečené arašídy

Pražená semena najdete také na trhu v krabicích, kde vypadají bez skořápky, solená a případně i nasekaná. Pokud samo o sobě arašíd, nemá přehnaný obsah sodíku, značně stoupá, když ho konzumujeme jako svačinu. Dráždivé, ano, ale také nebezpečné jsou arašídy solené a opékané, zejména pro ty, kteří trpí hypertenzí. Dokonce i ti, kteří věnují pozornost hmotnosti, lépe omezují jejich spotřebu.

Hodně soli navíc stimuluje žízeň, takže - ca va sans dire - pokud jsme venku, v baru nebo restauraci, často dáváme sladké nebo alkoholické nápoje, které zvyšují počet kalorií. Rychlý aperitiv vyrobený bez přemýšlení o tom všem nám může také poskytnout a množství kalorií rovnající se 1/3 denního kalorického požadavku. Nemá být odsouzen, věc sama, ale je třeba si toho být vědom. A nepoddávejte se takovým aperitivům každý den.

Arašídy a cholesterol

Pro ty, kteří trpí hypertriglyceridemie arašídy nejsou nejlepším jídlem k jídlu: protože i když neobsahují cholesterol, jsou velmi bohaté na lipidy a zejména na kyselinu olejovou, stejně jako olivový olej. Obecně se doporučuje konzumovat je s mírou, vybírat si kvalitní výrobky a dávat si pozor na levné.

Burákové máslo

Zmínili jsme se o burákové máslo, takže to zůstane naposled, protože je čistě mimoevropský. V Americe se však běžně používá, a protože je chutný pro určité chutě, je lepší si povědět, o co jde. Za pár let by se mohl rozšířit i na našem kontinentu.

Arašídové máslo je pasta vyrobená z mleté arašídy, palmový olej, sůl a cukr, jeho počátky sahají do konce 19. století, období, ve kterém si mnoho rodin těžko mohlo dovolit maso, a tak ho nahradilo, přičemž využilo příjmu bílkovin a dostupné ceny typické pro toto roztíratelné jídlo.

Chcete-li se dozvědět více a ochutnat domácí verzi, kterou jsme sami vyrobili, doporučuji přečíst si článek „Domácí arašídové máslo“. Cheat, který si lze dovolit.

Pokud se vám tento článek líbil, sledujte mě i na Twitteru, Facebooku, Google+, Pinterestu a ... jinde mě musíte najít!

Mohly by vás také zajímat následující články: