We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Stellaria průměr,vlastnosti a použití v kuchyni. Jak to rozpoznat a všechny informace na internetuhvězdný: nutriční vlastnosti a přírodní prostředky.
Často volané Společné Centocchio, Stellaria průměr je to velmi běžná bylina: roste spontánně po celé Itálii a sklízí se v zimním období pro mnohostranné použití. The centocchio, v kuchyni, je velmi oblíbený jak vařený, tak do salátů.
Stellaria media, jak to rozpoznat
Rozpoznání stellarie je snadné, ale protože se jedná o jedlou rostlinu, dávejte pozor, abyste se nenechali zmást! Stellaria má poloprosté stonky: pouze koncová část stonku je vztyčená, a protoprůměrný hvězdnýtvoří světle zelené trávníky, které jsou během kvetení obohaceny malými bílými květy (proto se tomu říká bílé centocchio).
Květy se objevují na stoncích, jsou velmi malé a skládají se z 5 škůdců a 10 špiček (každý okvětní lístek má dvě špičky). Další vlastností rostliny je pružnost vnitřních rostlinných vláken: pokud se pokusíte odtrhnout stonek pomalým tahem rukama, všimnete si, že se vnější část stonku zlomí, zatímco vnitřní zůstane připojená k rostlině a táhne se.
Dáme vám tyto podrobnosti, protožeprůměrný hvězdnýmůže být nezkušeným okem zaměňováno smordigallina, botanicky známý jakoAnagallis arvensis. Mnoho odborníků považuje Mordigallinu za toxickou rostlinu. Květy těchto dvou rostlin se navzájem velmi liší (květy mordigalliny mají 5 okvětních lístků a 5 bodů), navíc spodní strana listů Anagallis arvensis obecně obsahuje nějaké skvrny nebo fialové tečky.
Stellaria media nebo Centocchio v kuchyni
Nejběžnější použitíprůměrný hvězdnýzahrnuje použití kvítků k přípravě salátů. Stačí sbírat kvítky, umýt je a oblékat a pak si pochutnat na čerstvém salátu. Surová stellaria chutná spíšedivokýtakže jej můžete míchat s jinou zeleninou, jako je rukola, čekanka nebo pampeliška.
Stellaria lze také jíst vařené. Thecentocchioje velmi jemný, a proto musí být uvařen za velmi krátkou dobu: stačí ho blanšírovat po dobu 2 - 4 minut. Mladé kvítky, které rostly ve stínu, jsou mnohem jemnější než vrcholy kvetení, takže pokud zvolíte starší pupeny, prodlužte dobu vaření na 5 - 7 minut.
Použití v kuchyni se neomezuje pouze na zelené části rostliny. Ze semen se získává velmi vzácná mouka. Sbírat semena stellaria není snadné, takže najít producenty této mouky je poměrně vzácné. Semena musí být sbírána, když jsou rostliny suché: jen zatřeste čelem, abyste viděli, jak semena vycházejí z tobolek. Pro výrobu mouky musí být semena mletá jednoduchým mlýnkem na kávu, běžná mouka stellaria je ideální pro použití jako zahušťovadlo do polévek, polévek a sametů.
Společné stellaria, nutriční vlastnosti
Tamobyčejný hvězdnýje velmi užitečné v zimě, kdy je čerstvé zeleniny málo. Aby se nekupovaly sezónní produkty, je možné sbírat divoké stellarie (lépe definované jako spontánní). Stellaria je vynikajícím zdrojem mikroživin, poskytuje dobrou hladinu vitaminu C, vitaminu D a velmi žádaného (zejména vegany) vitamínů B6 a B12. Tamhvězdnýposkytuje rutin, biotin, cholin, inositol a beta karoten. Z minerálních solí je stellaria bohatá na hořčík, železo, vápník, draslík, zinek, fosfor, mangan, sodík, měď a křemík.
Stellaria, příznivé vlastnosti
Tamhvězdnýto je populární pro jeho potrubíctnost: považuje se za osvěžující, dezinfekční a dekongestující jídlo. Doporučuje se jako přírodní lék na zácpu a pomalé střevo. Je to starodávnélék babičkyv případě artritidy nebo zažívací anémie. Má močopudné vlastnosti, a proto je vynikajícím přírodním prostředkem v případě zadržování vody. Užitečné pro detoxikaci a čištění ledvin a jater.
Mezi starými babičkovými léky na kožní poruchy byla stellaria redukována na kaši a používána čerstvá jako obklad.
