We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Rozdíl mezi mopurem a pšeničným svalem. S šířením takzvaného zeleninového masa existuje tendence dělat trochu zmatek. Existují jasné rozdíly mezi pšeničným svalem, mopurem a seitanem, v tom se tyto potraviny liší.
Seitan, mopurjesvalpšenicejsou to potraviny narozené jako náhrada masa ve stravě. Jejich přítomnost vládne mezi těmi, kteří dodržují vegetariánskou a veganskou stravu, jsou však platnou alternativou masa, které lze konzumovat v dobře vyvážené stravě, dokonce iu těch, kteří dodržují masožravou stravu. Pojďme si vyjasnit nejoblíbenější druhy „rostlinného masa“, jako je seitan, pšeničná svalovina a mopur.
Nejprve to řekněmeseitan, pšeničná svalovina amopurmohou být připraveny doma pomocí jednoduchých receptů. Na této stránce kromě zobrazení rozdíly mezi svalovina mopuru a pšenice, dáme vám pokyny k jejich přípravědomácí zeleninová masa.
Seitane, co to je?
Co je seitan? Seitane, jeho název, japonského původu, vytvořil George Oshawa a znamená „vyrobeno z bílkovin ", není náhodou, že seitan je koncentrát bílkovin rostlinného původu.
Theseitanje to prostěPšeničný lepek. Připravuje se extrakcí lepku z pšeničné mouky - zejména krupičné mouky -, hnětením a vařením s přísadami, jako je sójová omáčka, mořské řasy kombu, zázvor a sůl. Recept na seitan naleznete na vyhrazené stránceJak si vyrobit seitan doma.
Pozn .: nadměrná konzumace seitanu by mohla vyvolat fyziologickou autoimunitní reakci těla projevující se ve formě intolerance lepku. Nedoporučuje se kombinovat lepek s jinými jednoduchými sacharidy, jako je chléb a těstoviny.
Pšeničný sval, co to je?
Co je to pšeničný sval? Toto „rostlinné maso“ se připravuje podobným způsobem jako seitan, takže i v této souvislosti vycházíme z lepku extrahovaného z pšeničné mouky. U pšeničného svalu se však přidávají bílkoviny z luštěnin. Pšeničná svalovina je směs pšeničné mouky a luštěniny, do které se přidávají přírodní příchutě a koření různých druhů.
Luštěná mouka se používá při přípravězeleninové maso změkčit těsto a udělat hotový výrobek měkčí a vůbec ne gumovitý. The pšeničný sval byl koncipován Enzem Marasciom kolem roku 1992 a jeho zeměpisný původ je velmi přesný a ohraničený: Kalábrie.
Recept na pšeničný sval vás odkazujeme na stránku s názvemSvalovina pšenice, zeleninové maso.Na konci stránky najdete velmi komplexní video, které vám krok za krokem ukáže, jak si doma vyrobit pšeničný sval.
Mopuru, co to je?
Co je mopur?Stejně jako pšeničný sval se mopur narodil také v Itálii a je vývojem seitanu. Opět se jedná o rostlinné maso získané zpracováním pšeničného lepku, tentokrát je však protagonistou mateřské droždí, které fermentuje těsto tím, že rozkládá lepek a činí hotový výrobek mnohem lépe stravitelným. Proces přípravy mopuru rozkládá více než 40% původního lepku, čímž se snižuje riziko spuštění autoimunitní reakce v těle. Matečný kvas se používá v kombinaci se směsí luštěnin.
Jak si vyrobit mopur doma? Ve skutečnostimopurje registrovaná ochranná známka, takže na její recepturu se vztahuje průmyslové tajemství, stejně jako recept na coca colu! Nenechte se odradit, můžete připravit zeleninový steak s recepty velmi podobnými těm, které se používají v komerční oblasti. Recept na mopur naleznete na stránce s názvemDomácí mopur. Na stránce najdete dvě varianty, jednu připravenou z matečných kvasnic a cizrnovou mouku a druhou připravenou z matečných kvasnic a čočkové mouky.
Rozdíl mezi mopurem a pšeničným svalem
Objasnit: svalovina mopuru a pšenice oba jsou vývojem seitan. Rozdíl je v tom, že pšeničný sval se připravuje počínaje extrakcí lepku z pšeničné mouky při přípravě pšeničné mouky mopur matečné kvasnice se používají využíváním fermentačního procesu k získání lépe stravitelného konečného produktu.
Mohli by vás zajímat další
- Pšeničný sval: recepty a prodej
- Antiglykemické potraviny
