Informace

Jedlé houby: co to je a co zákon stanoví pro sběr

Jedlé houby: co to je a co zákon stanoví pro sběr


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

My UF DI mH AW aO rN sG qc cO DY eT PK wz KQ ca BN TH

Jedlé houby, chutné jídlo nazývané také maso chudáka pro jeho výživné vlastnosti. Ve skutečnosti je pro nás bohatý na vzácné látky a pro jejich získání v dostatečném množství stačí vášeň a trpělivost. Některé technické pojmy jsou samozřejmě také nezbytné, skutečně jsou nepostradatelné, protože často krásu jejich barev skrývá jed, v některých případech smrtelný.

Jedlé houby: jaké jsou

THE jedlé a nejedlé houby, jsou rostliny neschopné samostatně žít, proto potřebují najít rostlinu nebo organismus, se kterými budou žít paraziticky a „vysávat“ výživu. Existuje velké množství existujících druhů, přes 100 000, a my přecházíme od těch tak malých, aby byly viditelné pouze pod mikroskopem, k dalším obrům jménem a ve skutečnosti.

První rozdíl, který je nezbytný pro ty, kteří milují houby, i když jsou pouze v misce, je mezi Jedlé houby a jedovatý. Jediným způsobem, jak to udělat, je poznat s jistotou různé druhy a naučit se jméno, příjmení a výskyt smrtelně jedovatých druhů.

Pouze já jsem vybral Jedlé houby, máme poměrně kompletní jídlo, s vynikající energetickou hodnotou a snadno stravitelné. Obsahují hodně vody (v průměru 88%) ale také hydráty uhlíku, dusíkaté látky, celulóza, popel a tuky (0,4%).

Lahodné jedlé houby: hříbky

Mezi Jedlé houby prasečí je jedním z těch, které zní známěji i těm, kteří nejsou odborníky. Patří do žánru Hřib, a obvykle pro Porcino máme na mysli 4 druhy bolet podobných morfologických a organoleptických charakteristik. Najdeme je v dubových a kaštanových lesích pláně nebo v bukových a jedlových lesích vysokých hor a můžeme dosáhnout i ztráty jednoho nebo dvou kilogramů.

Tyto Jedlé houby jsou rozděleny na Boletus edulis, nazývaný také bastard nebo září, Boletus aereus, nazývaný houba koště, Boletus aestivalis nebo bílá houba, a Boletus pinophilus nebo studená houba. Poslední dva mají výraznější chuť a vůni, ale méně pevné maso, ostatní jsou méně chutné jako jedlé houby, ale pevnější, velmi vhodné pro konzervace v ropě.

Jedlé houby: liška (nebo liška)

Jeden z jedlých hub řekl Liška volá se to vážně Cantharellus cibarius a je to jeden z nejznámějších, sbírá se a konzumuje se všude, vaří se na oleji, petrželce, česneku a chilli, samostatně nebo jako příloha, nebo v octě nebo sušené. Často to také považujeme za koření, a proto se říká „Petržel z hub“.

Jeho vůně je intenzivní a aromatická, ale teprve poté, co jsme ji uvařili, než téměř neexistuje, je chuť syrově sladká, ale syrová, ale při vaření se stává sladkým a ovocným. Liška se objevuje v létě - na podzim v listnatých a jehličnatých lesích.

Jedlé houby: Bubnové tyčinky

Jeden z Jedlé houby nejoceňovanější a nejznámější je tento, zvaný bicí klub, ale ve skutečnosti je vědecky známý jako Macrolepiota procera. Vypadá to jako deštník nebo slunečník, v syrovém stavu je toxický a často způsobuje otravu. Vyskytuje se v listnatých nebo jehličnatých lesích, ale také na loukách, mýtinách nebo na silnicích, zejména v severní Americe a Evropě až do léta.

Tyto jedlé houby mají a lehká vůně, téměř ořechová a sladká chuť. H.rok značná velikost, ale jakmile se uvaří, mají malý výnos. Jedí se pouze klobouk, zatímco pokud chceme, můžeme stonky vysušit a poté je použít v prášku chuťové omáčky.

Jedlé houby: Chiodini

Známý jako "hubový chřest", tj Jedlé houby volala kolíčky, (Armillaria mellea), jsou dobré a žvýkací na horním konci stonku a v čepici, zatímco ostatní jsou kožovité a nestravitelné. Chiodino chutná trochu po česneku, má kyselou a sladkou chuť s hořkou dochutí, kterou ne každý má rád.

Je toxický, když je syrový, ale ocení se, když se jednou vaří ve vodě po dobu 10-15 minut, např připravené v oleji nebo octě, nebo dušené, restované, jako koření k rizotu a s masem a klobásou. Tyto jedlé houby rostou na podzim, často na kmenech stromů v Severní Americe a Evropě.

Jedlé houby: žampiony

Je zbytečné mu říkat Agaricus bisporus, protože ve světě Jedlé houby toto se volá pro každého žampión a je vysoce ceněn po celém světě. Její název „bisporus“ v latině připomíná, že má dva výtrusy, má bílou dužinu, mírně zčervená, vůni podobnou pižmu a v podstatě sladká chuť. Roste na oplodněných polích, v hnoji v zahradách nebo na loukách na okraji lesa a pak ji najdeme v četné recepty.

Jedlé houby: sklizeň podle zákona

S odkazem na konkrétní zákon, který upravuje shromažďování Jedlé houby Dozvídáme se, že je zakázán v přírodních rezervacích, národních a regionálních parcích a také v oblastech výslovně zakázaných příslušným lesním úřadem z lesnicko-kulturních důvodů. Také v oblastech přírodovědného a vědeckého zájmu i Houby musí zůstat tam, kde jsou.

Nelze je sbírat ani v zahradách a na pozemcích, které tvoří zelenou plochu budov, pokud nejsou naše. Pro ty, kteří porušují pravidla, zabavení Jedlé houby inkasované a správní pokuty.

Jedlé houby: marketing

Pravidla, která se vztahují na tržní jedlé houby, nejsou stejná, záleží na tom, zda jsou čerstvé, sušené nebo konzervované: zmrazené, hluboce zmrazené, připravené v oleji, v octě, ve slaném nálevu. Samozřejmě je obecně vyžadováno zdravotní povolení vyžadované platnými obecnými pravidly, pak pro Čerstvé houby existuje seznam ad hoc ke kontrole, u druhů z jiných zemí musí být příslušným orgánem v místě původu uznány jako jedlé.

Šest Houby jsou suché aby mohly být prodávány, musí mít obsah vlhkosti nejvýše 12%, zatímco v suchu musí být prodávány v uzavřených obalech. Výjimkou jsou porcini.

Jedlé houby: role mykologa

Role mykologa je velmi důležitá pro ty, kteří chtějí mít jistotu, že shromáždili Jedlé houby: je to on, kdo je uznává a ovládá ve veřejných nebo soukromých strukturách. Existuje národní registr mykologů, který je aktualizován a je k dispozici také online, aby se stal skutečným odborníkem Houby a není nutné účastnit se výcvikového kurzu a složit závěrečnou zkoušku.

Související články, které by vás mohly zajímat:

  • Piopparelli
  • Ganoderma nebo Reishi
  • Kde sbírat houby
  • Jak čistit hříbky od červů
  • Smrtící jedovaté houby
  • Jedovaté houby: jak je rozpoznat


Video: Houby - přírodověda (Prosinec 2024).