We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Žezlo, je to ovoce, roste na vždyzelené rostlině a není v naší oblasti, ale původem z Indonésie, nazývané ve vědeckém světě Myristica fragransz rodiny Myristicaceae. Dosud málokdo pochopil, o čem chci mluvit, ale vše je jasnější, když odhalíme, že když mluvíme o Mace, máme na mysli tu část, která pokrývá muškátový oříšek, což je semeno právě zmíněné rostliny. Podívejme se, jak se toto ovoce používá a jaké vlastnosti má.
Palcát: koření
Získané z pokrytí muškátový oříšek, část, která nás zajímá, se poté stává kořením, jednou vysušeným a rozmělněným na prášek nebo kousky. Má obzvláště živou červenou barvu, když je čerstvá, ale neudrží ji, když je sušená, ve skutečnosti, když kupujeme Palcátové koření, je oranžové. Také se nazývá Mace nebo Květ muškátového oříšku, toto ovoce má jemnou chuť, mezi recepty, které ho považují za přísadu, patří kari.
Pro další informace: palcát, koření
Mace: vlastnosti
Palcát obsahuje 8% vody, 5% popela, 38,7% škrobu, nízký obsah cukru, 6,1% bílkovin, 26,4% tuku, 20,2% vlákniny a 14% éterického oleje. Mezi nejvíce přítomné minerální soli patří draslík, vápník, hořčík, železo a fosfor, mezi vitamíny vynikají A, ty ze skupiny B (B1, B2, B3, B6) a C, mělo by se také říci, že obsahuje beta-karoten a kryptoxanthin a mastné kyseliny, jako jsou omega 3 a omega 6.
V Itálii neexistují žádné oblasti, kde by bylo možné pěstovat a vyrábět Mace, největšími producenty na světě, zůstává Indonésie, Srí Lanka, Čína, Indie a Trinidad můžeme jej však najít rozšířený v jiných regionech s „aliasy“. Ve skutečnosti se na Filipínách nazývá tungkod, v Turecku Topuz, v Německu Muskatlute a Jaffatry v Indii. Existují také kultury, které připisují vlastnost palcátu léčit revmatismus a mrtvici čarodějnice.
Mace: výhody
Ponecháme-li stranou legendy o tomto koření, podívejme se na výhody, které nám může poskytnout, což nám pomůže zlepšit naše zdraví. V tradiční čínské a indické medicíně se používá na nemoci nervového systému a zdá se, že stimuluje mozek: takže nám pomáhá bojovat proti stresu, úzkosti a depresi.
Existují ti, kteří využívají Žezlo pro bolesti zubů nebo obecně jako protizánětlivá přísada k léčbě artritidy a revmatismu, ti, kteří ji oceňují, protože jsou bohaté na vlákninu a usnadňují trávení a snižují tvorbu střevních plynů. The Muškátový květ je to také dobré pro srdce a oči, ale důvod, proč ho také najdeme v zubních pastách, je skutečnost, že je to přírodní antiseptikum účinný také proti zápachu z úst.
Je správné období říct, že je Mace přítomen sirupy proti kašli, zmírnit příznaky kašle a nachlazení.
Mace: recepty
Před zahájením vaření je lepší vědět, že 100 gramů muškátového květu obsahuje 475 kalorií, aby se zabránilo dietní paranoii apod. Nyní můžeme klidně vařit a zkazit kuře s vůní světa tím, že jej připravíme se šalotkou, dvěma sklenicemi Řecký jogurt, zeleninový vývar, směs nakrájeného koření, kurkumy, badiánu, sladké papriky, mouky a muškátového květu.
Vzal jsem bohy kuřecí nugety, můžeme je dochutit všemi kořeními tak, že je necháme alespoň hodinu odpočívat, zatímco šalotku nakrájíme a vložíme do pánve s olejem a bobkovým listem. Vraťme se ke kuřecímu masu, mouku a vložíme do pánve se šalotkou a necháme je hnědé a hnědé. Až na konec přidáme řecký jogurt a rozšleháme, s plamenem, pak sloužit.
Mace: kde koupit
Pokud nemáme plány výlet do Indonésie, nebo v jedné z dalších zemí, kde Žezlo se vyrábí, můžeme toto koření získat na Amazonu: za 10 eur stačí 100 gramů prášku k přípravě mnoha receptů. Počítaje v to infuze k pití po jídle dokonce 3krát denně. Ne v tomto formátu, ale používá se také Mace v kosmetickém průmyslu, pro přípravu parfémů.
Pokud se vám tento článek líbil, sledujte mě i na Twitteru, Facebooku, Google+, Pinterestu
Související články, které by vás mohly zajímat:
- Druhy soli
- Zázvor: vlastnosti
- Vánoční cukroví
