We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tamarind, V Itálii je často spojován se sirupem, který se z něj vyrábí, ale jedná se o ovoce a jeho dužina, široce používaná v asijské kuchyni, se také používá jako koření. Má laxativní účinky, ale také antioxidační vlastnosti a snižuje hladinu cholesterolu, můžeme ji také ochutnat v džemu nebo se naučit, jak ji vypěstovat.
Tamarind: rostlina
Vědecký název rostliny je Tamarindus, je to vždyzelená rostlina patřící do rodiny Leguminosae, původem z Madagaskaru. Když dorůstá, dosahuje výšky 30 metrů, produkuje plody, ale čerstvé je v Itálii téměř nemožné najít, představme si je tvořené lusky s mnoha semeny uvnitř, od 4 do 12. V naší části země máme uspokojit se s hledáním dehydratovaná buničina, možná ji hledají ve specializovaných obchodech, bylinkách nebo etnických obchodech. Takzvanýtamarindová pasta, omáčka s charakteristickou chutí.
Tamarindo: vlastnictví
Tamarind se obecně doporučuje lidem, kteří vykazují žaludeční nebo zažívací potíže nebo zácpu projímavé vlastnosti a jeho působení na střevní regulátor souvisí s přítomností organických kyselin v buničině.
kromě usnadnit vyprazdňování žlučníku a aby se zabránilo poruchám žlučových cest, je tamarind dobrým antibakteriálním a má antiinfekční vlastnosti, v Indii se také používá proti bolesti zubů a na celém světě, kde je známo, se v horkém období stává osvěžujícím vítáním doplňuje ztrátu minerálních solí.
Jeho dřeň také obsahuje kyselinu kávovou a kyselinu ellagovou, antioxidanty a mnoho vlákniny, která snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje kardiovaskulární zdraví. Díky draslíku tamarind snižuje krevní tlak, zatímco přítomnost železa pomáhá okysličovat svaly a orgány těla a také vyhnout se situacím anémie, základní únava, bolesti hlavy a žaludeční potíže.
Tamarind: kultivace
Ačkoli původem z asijských oblastí„Tamarindová rostlina nachází své předky v Africe, ale dnes ji můžeme s větší pravděpodobností pozorovat v Indii, oblasti, kde je vhodnější klima a prostředí obecně.
Jen když je v pohodě, tohle rostlina dosahuje výšky přesahující 25 metrů, spěchejte s tamarindem, protože se vyvíjí a roste velmi pomalu, kmen zůstává skromný a jeho větve směřují každý den nahoru.
Vzhledem k tomu tedy pomalu, ale také velmi dlouho může dokonce překonat století života vždy produkující dřevité a tmavě hnědé plody, asi 10 centimetrů dlouhé as jedním buničina používaná jako jídlo, jako přírodní lék a jako doplněk.
Tamarind: chuť
Pokud nemáme tušení o chuť tamarindu, Představte si to jinak než sirup, který najdeme v naší zemi. Ve skutečnosti, pokud je tento nápoj sladký, má dužina ovoce sklon k kyselině kvůli kyselině v něm obsažené, kyselině vinné, která je, měřeno, přítomna v procentech asi 12%. Podle čísel dáme pro zájemce také kategorii týkající se kategorií: mluvíme o 240 kalorií na 100 gramů tamarindu, v jeho jedlé části.
Tamarind: jam
Tam džem z tohoto ovoce používá se především pro laxativní vlastnosti, které prokazuje, že je také sladký a příjemný, je navržen dětem jako přírodní lék proti zácpě a střevní nepravidelnosti, protože nezpůsobuje bolest v tlustém střevě.
Samotné ovoce obsahuje hodně cukrů, z toho 57%, ale také 5% vlákniny a pouze 0,6% tuku. Nejvíce přítomnými minerálními solemi jsou draslík, fosfor, hořčík a zinek a vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6 a poté reagují vitamíny C, E, K a J.
Když místo džem, který chcete použít buničinupřímo by měl být ponechán namočený v horké vodě a poté vymačkán a přefiltrován. Ze semen získáme "Tamarindová guma" a listy zase mohou být použity, jako na Filipínách, pro připravte bylinné čaje proti malárii.
Tamarindo: kde koupit
Nazývá se také indické datum, je tamarind poměrně často v Indii, se jménem „imli“, a v Asii se také používá jako přísada do omáček, polévek nebo do receptů s rýží. V Itálii jej můžeme koupit ve formě sirupu, také online na Amazonu, za 5 eur, obdrží láhev o objemu 56 cl. Ve specializovaných nebo etnických obchodech najdeme také sušenou buničinu.
Tamarind: recepty
Z mnoha indických receptů na vaření, které zahrnují použití tamarindu, dávám přednost tomu z sirup, realisticky dosažitelnější zde. Je však nutné získat 800 gramů buničiny tamarindu, cukru a dva litry vody.
Po uvaření vody a přidání buničiny necháme pánev čtvrt hodiny na mírném ohni a poté vše filtrujeme a také přidáme cukr v množství odpovídajícím dvojnásobku jeho hmotnosti. Po další půlhodině vaření nechte vychladnout a balíme sirup do hermeticky uzavřených lahví je třeba jej otevřít a použít také naředěním kapaliny ve vodě nebo v bahně
Pokud se vám tento článek líbil, sledujte mě i na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu
Související články, které by vás mohly zajímat:
- Luštěniny: seznam a vlastnosti
- Zázvorový džem
- Nezralý jablečný džem
- Antioxidační potraviny