We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tipy pro dobré smažení: od ideální teploty pro smažení až po nejlepší výběr oleje. Jak mít křupavé hranolky a perfektní chleba.
Frying je starodávný systém vaření, který sahá až do prvního století našeho letopočtu. C. Vaří se vedením, jako je vaření, ale probíhá spíše v tuku než ve vodě a při vyšší teplotě kolem 160-170 ° C.
Nejlepší pánve
Dobrá pánev může přinést vynikající výsledky smažené jídlo. Pokud musíte smažte brambory, kuřecí křidélka, krokety, zeleninové masové kuličky a jiná středně velká jídla, spíše než na pánvi byste měli vzít vyšší hrnec s košíkem.
Dolní pánev může být užitečná pro smažte zeleninu. Nakrájené cukety nebo lilky, nakrájené lilky (houbové lilky), nakrájené cukety, papriky ... Pokud hledáte dobrá pánev na smažení, můžete použít keramické pánve nebo hliníkové pánve, bude důležité použít velké množství oleje.
Pro složitější smažení, jak je uvedeno, by bylo lepší použít pánev s košíkem, aby se jídlo, které se má smažit, zcela ponořilo. Vyberte si hrnec s košíkem a víkem. Koš musí mít pohodlnou rukojeť a čepice bude užitečná pro delší smažení (kuřecí křidélka, nugety, maso…).
Pro úplnost doporučujeme produkt s vynikajícím poměrem ceny a kvality: theArcusine pánevnavrhováno na Amazonu za cenu 22,33 eur s náklady na dopravu zdarma.
Ideální teplota oleje pro smažení s teploměrem nebo bez něj
Na jaké teplotě začít smažit jídlo?Správná teplota oleje závisí na použitém oleji, ale především na jídle, které musíme smažit. Teplota oleje nesmí nikdy překročit 170 ° C!
Kuchyňský teploměr je snadno použitelný a velmi ekonomický nástroj. Informace o tom, jak jej používat, a ceny najdete na vyhrazené stránce:kde koupit teploměr na vaření.
Při absenci teploměru na vaření můžete pochopit, že olej je dostatečně horký, když přidáním malého kousku jídla začne olej okamžitě smažit.
Nejlepší olej na smažení
Nejlepší olej na smažení je olivový olej, protože je zdravější, avšak jeho chuť je intenzivní a může silně ovlivnit chuť vařeného jídla. Mnohem neutrálnější je arašídový olej.
Dalším olejem vhodným ke smažení je řepkový olej (známý také jako řepkový olej), málo používaný v Itálii, ale rozšířený v Americe a dalších evropských zemích, jako je Německo a Švýcarsko. V Německu řepkový olej (řepka) je uváděn na trh pod názvemrapsoa je proslulý svými blahodárnými vlastnostmi. Je uváděn na trh jako zdravé jídlo a pro spotřebitele je také nejzdravějším rostlinným olejem na trhu.
Mezi regály supermarketů najdemeřepkový olejnebořepkový olej ve směsích obsahujících jiné oleje nebo ve formě sofistikovanějších margarínů.
Ti, kteří mají v úmyslu koupit jedlý řepkový olej s nízkým obsahem glukosinolátů a sloučenin kyseliny erukové, se mohou spolehnout na online nákup. Na Amazonu najdeteřepkový olej Německy: 750 ml láhev Rapso (100% čistý řepkový olej) je nabízena za cenu 4,99 eur. Nákup se stane pohodlným, pokud se rozhodnete koupit více balení v dávkách, abyste amortizovali náklady na dopravu. Dotyčný olej se vyrábí z řepky s nízkým obsahem glukosinolátů a sloučenin kyseliny erukové, takže jej lze plně definovatřepkový olej.
Tipy pro dobré smažení
Zde je několik tipů, jak dobře smažit a jak se smažit a dokonale smažit!
- Nikdy nepoužívejte stejný olej pro různé smažení.
- Upřednostňujte extra panenský olivový olej nebo řepkový olej.
- Přidejte jídlo, když olej dosáhne optimální teploty (záleží na jídle, ale obecně by nikdy neměl překročit 170 ° C).
- Vložte suché jídlo do smažení, poté odstraňte vlhkost nebo přebytečnou vodu.
- Před smažením nesolte jídlo (nebo těsto). Pokud je vaše otlučená zeleninamouchy "a vypusťte, pravděpodobně proto, že používáte příliš vlhkou zeleninu a před smažením solte těsto.
- K úplnému potažení jídla použijte dostatek oleje. Nikdy smažte s trochou oleje!
- Přidejte několik potravin najednou, každý kus musí být zcela obklopen olejem, aniž by přišel do styku s ostatními.
Jak se dobře smaží bez oleje
Prosmažitbez jakýchkoli zdravotních rizik a stále dostávejte křupavé lupínky nebo jiná špičková jídla, zkuste použít avysoušeč rukou. Více informací naleznete na stránce s názvemFritéza, jak to funguje.