Informace

Tofu, vlastnosti a informace

Tofu, vlastnosti a informace



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tofu, majetek a výhody. Jak se tofu připravuje, kontraindikace a nutriční hodnoty.

Thetofuje popsán jakosojový sýrve skutečnosti se připravuje z koagulace macerátu získaného ze žluté sóji, čemu se běžně říká „sójové mléko“. Další informace o tom co je sójové mléko, zveme vás k přečtení příručky věnovanédomácí sójové mléko.

Tofu, bílkoviny a cholesterol

Sója byla vždy považována za vynikající zdrojbílkovinya stejně taktofu, jeho derivát, si zaslouží stejnou slávu.

Množství přidaného proteinu mění základ typu tofu! Konzistentnější „standardní“ tofu obsahuje asi 10,7% bílkovin. Měkké tofu má 5,3% bílkovin. Mluvme o procentech hmotnosti.

V roce 1995 University of Kentycky provedla výzkum, který zdůraznil, jak sójové proteiny obsažené v Tofu byly schopny snížit hladinu LDL cholesterolu (špatný cholesterol) a triglyceridů. Pravdivost tohoto výzkumu by měla být zpochybněna, protože byl financovánSolae,mezinárodní společnost, která uvádí na trh sóju a její deriváty.

Všechny rostlinné potraviny (zejména ovoce a některá zelenina) mají schopnost snižovat hladinu špatného cholesterolu v oběhu.

Tofu, příchuť

Thepříchuťztofuje často popisován jakonudný od nás ze Západu. Pro spotřebiteleasiaté,chuťtofupopisuje se jako „sójová příchuť“. Ve skutečnosti nejsme zvyklí konzumovat „sójové boby“ v naší stravě!

Thepříchuťjednotvárný souvisí s výrobním procesemtofu: žlutá sója se mletá při vysokých teplotách za účelem výroby sójového mléka, které se poté transformuje na tofu přidánímkoagulační soli.

Chcete-li dát větší chuťtofuje možné vyrábět mléko za studena. Vysoké teploty způsobují inaktivaci enzymu lipoxygenázy. Je známo, že tento enzym dodává tofu sladší chuť.

Tofu, vlastnosti a nutriční hodnoty

Thetofubyla popsána jako potravina s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Ve skutečnosti je tofu jídlo jako mnoho jiných! Poskytuje různé stopové prvky, nízké procento tuku, vysoké procento bílkovin a stejně jako všechny rostlinné potraviny neobsahuje cholesterol.

V závislosti na typu tofu můžeme mít dobrý přísun draslíku a vápníku. Poskytuje další stopové prvky, jako je vitamin A, železo a hořčík.

Tofu, dělá tě to tlustým?

Příspěvek, pokud jde o kalorie, se pohybuje od 76 do 100 kcal na každých 100 gramů produktu. Pokud je tofu považováno za „sýr“, lze jej popsat jako „velmi nízkokalorický“, je-li však popsán tak, jak je, tj. Jako derivát sóji, je jeho kalorický příjem průměrný.

Tofu, kontraindikace

Mezi kontraindikacemi vidíme, žetofujako všechny sójové potraviny na trhu, není vhodný pro osoby s hypertenzí. Tofu, sójové mléko nebo sójové máslo jsou obvykle obohaceny kuchyňskou solí. Stogramová porce tofu běžně se vyskytující na trhu poskytuje 4–7 gramů sodíku.

Ostatníkontraindikacesouvisí s různými typy alergií. Ti, kteří jsou alergičtí na luštěniny, by se měli před konzumací tofu poradit se svým lékařem.

Tofu, kde koupit

Tofu lze zakoupit v každém dobře zásobeném supermarketu. Nemusíte to nutně kupovat, můžete si tofu připravit doma, počínaje od žluté sóji, jak je vysvětleno v následujícím odstavci.

Pokud se nechystáte připravte tofu doma a máte rádi úspory, můžete si také koupit tofu online. Například na Amazonu velká krabička fermentované tofu(obtížné najít na trhu) lze zakoupit za cenu 8,39 eur s náklady na dopravu zahrnutými v ceně. Také na Amazonu najdete také měkké tofu ve sklenici a jiné druhy tofu.

Veškeré informace o fermentovaném tofu vám odkazuji na stránku Amazon: Mori Nu Silken.

Ať už si vyberete jakýkoli produkt, určitě si ho kuptetofutak přirozené, jak je to jen možné

Například produkt, který jsme označili, neobsahuje konzervační látky. Kromě dvou základních složek (voda a sója) byl obohacen o vápenaté soli (E509, jedná se o přírodní sůl) a Glucone Delta Lactone (GDL), uváděný na etiketě jako E575, je tozahušťovadlokterý nahrazujenigari. Nigari není nic jiného než tochlorid hořečnatý,tj. sůl hořčíku.

Při nákupu jakéhokoli potravinářského produktu si vždy pečlivě přečtěte etiketu a snažte se být informováni o tom, co požijete!

Tofu, jak se to dělá

Doma tofulze jej připravit ze sójového mléka a solí, které se použijí jako syřidlo, nebo ze žluté sóji a vody. Recept na přípravu tofu je k dispozici na stránce „domácí tofu“. Vysvětlíme, jak připravit tofu bez nigari. Nigari je směs solí, kde hlavní složkou je chlorid hořečnatý, doma se bez něj můžeme velmi dobře obejít!


Video: the BEST Tofu Press. Raw Rutes Tofu ninja review plus tofu draining tips! (Srpen 2022).