Kurkumové rizoto

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

jT Xs OI cr mu ZE cJ fn UA vR kQ nc Hs Ij jq Rf Jc eg

Kurkumové rizoto, recept a varianty obohacené o zeleninu, jako je cuketa nebo hrášek. Uvidíme recept s čerstvou kurkumou a verzi připravenou s kurkumovým práškem.

Na webu jsem četl hodně a „slyšel“ o kurkumovém risottu z kurkumy nebo o rychlejší verzi Benedetta Parodi. Opravdu nezáleží na tom, jaký recept použijete, protože bez ohledu na techniku,kurkumové rizotoje to vynikající pokrm, který můžete vzít na hodně prospěšné žluté koření.

Kurkuma, vlastnosti

Tamkurkumazahrnuje majetekimunostimulanty a protizánětlivé, užitečné pro osoby trpící sezónními alergiemi a obecně pro různé nemoci. Je bohatý na antioxidanty. V ajurvédské medicíně (tradiční indická medicína) kurkuma je koření hojně používané také k léčbě ran, popálenin a kousnutí hmyzem. Podle nedávného výzkumukurkumavždy by mělo protirakovinový účinek tím, že by chránilo tlusté střevo, plíce, prsa a prostatu.

Chcete-li co nejlépe využít vlastnosti této složky, je možné ji použít čerstvý kořennebo v prášku připravit vynikajícíkurkumové rizoto!

Pokud je vaším cílemvezměte kurkumu, můžete také najít recept naZlaté mléko, kurkumové mléko.

Kurkumové rizoto s čerstvým kořenem

Začněme s receptem, který zahrnuje použitíčerstvá kurkuma. V receptu doporučujeme rýži carnaroli, ale kdo ji má raději, může použít stejné množství rýže basmati. Zde jsou ingredience pro čtyři lidi:

1 litr zeleninového vývaru
20 ml bílého vína
40 g másla
podle potřeby solíme
pažitka podle potřeby
černý pepř podle chuti
40 g strouhaného parmezánu
120 g čerstvé kurkumy, které se mají očistit (tedy asi 60 - 65 g čerstvé kurkumy je již vyčištěno)
300 g rýže carnaroli
60 g bílé cibule

Při přípravě receptu musíte postupovat pouze podle těchto pokynů.

Kurkumu oloupejte a nahrubo nakrájejte.
Jemně nakrájejte cibuli.
Ve velkém kastrolu rozpustíme 20 g másla a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a kurkumu. Přidejte naběračku vývaru.
Zakryjte a na mírném ohni duste asi 10 minut.
Když je cibule zvadlá, přidejte rýži a opečte ji. Deglazujte bílým vínem a až se úplně odpaří, přidávejte najednou naběračku horkého vývaru.
Jakmile se vývar odpaří, přidávejte další, dokud není rýže uvařená.
Často míchejte a až bude rýže uvařená, přidejte nastrouhaný parmezán, nasekanou pažitku a máslo.
Všechny ingredience dobře promíchejte a podávejte.

Kurkumové rizoto, recept s kurkumovým práškem

Tamčerstvá kurkumamá intenzivnější aroma nežkurkuma v prášku. Z tohoto důvodu vám doporučuji připravit rýži s čerstvou kurkumou.

Pokud už nějaké mátekurkuma v práškuchcete použít, postupujte podle výše uvedeného receptu. Nahraďte čerstvou kurkumu 2 lžícemi prášku kurkumy. Než dokončíte vaření, ochutnejte a pokud se zdá, že chuť není dostatečně intenzivní, postupně přidávejte dalšíkurkuma v prášku.

Rizoto s kurkumou a zeleninou

V předchozím receptu můžete přidat zeleninu, jako je cuketa nebo hrášek. Nebo můžete pažitku nahradit majoránkou, rozmarýnem nebo tymiánem.

Skutečná dovednost spočívá v nalezení správného poměru mezi množstvím kurkumy a použitou zeleninou. Neexistuje žádné pevné pravidlo, protože vše závisí na vašich očekáváních a preferencích na patře.